Cantina e Vini POLIDORI

CANTINA & VINI POLIDORI

Prodotti e servizi offerti dall’agriturismo biologico Colle del Sole – Vini, grappe, vino santo

POLIDORI Az. BioVitivinicola Colle del Sole

Vini DOC -  IGT – GRAPPE

06015 Pierantonio -  Perugia, Italia. Prodotti con metodologie Biologiche.

P.IVA 02360200543 – Tel. 075.9414266 075.9414415     Fax 075.9414390

SCHEDE TECNICHE

COLLI ALTOTIBERINI D.O.C BIANCO:

UVAGGIO: 75%Trebbiano Toscano,15%Malvasia del Chianti,10%Verdicchio..

COLORE: Paglierino chiaro

ODORE: Vinoso delicato

SAPORE:Secco armonico

GRADI: 10,5-11,5

TEMPERATURA: Fresco

ABBINAMENTI: Antipasti di mare, salumi freddi e caldi, pesce bianco e arrosto,minestre,risotto.

COLLI ALTOTIBERINI D.O.C ROSATO:

UVAGGIO:50% Sangiovese grosso e piccolo,30% Merlot, 20% Ciliegiolo,Gamay,Trebbiano e Malvasia.

COLORE: Rosa luminoso

ODORE:Fruttato

SAPORE: Gradevole, vivace

GRADI: 11,5-12

TEMPERATURA: Fresco

ABBINAMENTI:Aperitivo,antipasti,tutto pasto,formaggi,zuppa di pesce, fuori pasto,con tartufi bianchi,momenti magici

COLLI ALTOTIBERINI D.O.C ROSSO

UVAGGIO:50%Sangiovese grosso e piccolo,30%Merlot,20%Ciliegiolo,Gamay,Trebbiano e Malvasia.Stagionatura in vasche e in botti di rovere. Notevole

possibilità di invecchiamento.

COLORE:Rosso rubino

ODORE: Vinoso

SAPORE:Asciutto rotondo

GRADI:-13%vol

TEMPERATURA di servizio: 18-20 gradi

ABBINAMENTI: primi piatti,arrosti grigliati, formaggi duri, dopo caffè.

BIOVERDELLO UMBRIA IGT:

UVAGGIO:100% uve VERDELLO.

COLORE: paglierino chiaro

ODORE: profumo vinoso caratteristico

SAPORE: asciutto, intenso e persistente

GRADI: 13 %vol

Temperatura di servizio 10-12°

ABBINAMENTI: Classico vino da abbinare a piatti di pesce.

CASIBALDO IGT CHARDONNAY DELL’UMBRIA:

UVAGGIO:Vino bianco prodotto dalla vinificazione di uve chardonnay.

COLORE: paglierino chiaro

ODORE: profumo vinoso caratteristico

SAPORE: asciutto gradevole

GRADI: 13,5%vol

TEMPERATURA: fresco (8°-10°)

ABBINAMENTI: è suggerito come vino da tutto pasto, si esprime al meglio con antipasti sapidi,primi piatti leggeri,carni bianche preparazione a base di pesce. E’ particolarmente raccomandato con:ravioli alla napoletana,suppli’ alla mozzarella, pomodori ripieni con riso,crocchette di pollo agli spinaci, scampi alla spagnola, tonno.

VINO SANTO

Prodotto dalla vinificazione di uve trebbiano e malvasia lasciate appassire su graticci e vinificate dopo l’Epifania. Di colore ambrato con gradazione alcolica di 14-15 % vol. si serve a temperatura ambiente con pasticceria secca o formaggi piccanti.

LE GRAPPE

Ottenute dalla distillazione della vinaccia del solo vino rosso. La distillazione avviene in calderini di rame a vapore. La grappa riserva viene invecchiata in legno. Gradazione alcolica 42% vol.

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