Colle del Sole ist ein sanfter Hügel, der 420 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Es ist ein Naturschutzgebiet in bezaubernder und verschwiegener Lage. Von hier aus bietet sich ein einzigartiges Panorama: Hügel und dazwischen Talebenen, so weit das Auge reicht. Das Gebäude, ein Gehöft aus dem 16. Jahrhundert, ist eingebettet in Weinberge und jahrhundertealte Olivenbäume und umgeben von Burgen und Klöstern, von Zeugen einer faszinierenden mittelalterlichen Geschichte.